ごちそうレシピ2017   結果発表!!

トピックス

最優秀賞受賞(コース部門) お料理のご紹介!!

同じく前160部のレシピの頂点に輝いたお料理を続けてご紹介します!

『スモークサーモンのクリームチーズ巻 2種のドレッシング』
髙橋祐希さん 作

クリームチーズと水菜を巻いたスモークサーモンに、甘めの人参ドレッシングと酸味のきいた赤玉葱ドレッシングを添えた一品。審査では女性らしい感性が生かされた盛り付けなど、視覚・味覚・香りのバランスがよいとの評価を得ました。
ハーヴェストクラブスキージャム勝山のレストランにて3月31日まで提供しております!

最優秀賞受賞(アラカルト部門) お料理のご紹介!!

全160部のレシピから見事頂点に輝いたお料理を早速ご紹介します!

『ぶっしゅ・ど・伊達巻』
鈴木文子さん 作

おせちの定番、伊達巻と昆布巻きをイメージチェンジ。ラスク風に仕上げた伊達巻でぎゅうひに包まれた昆布アイスを挟み、ブッシュ・ド・ノエルのようなスイートなビジュアルに。審査員からはアイスと昆布を組み合わせるという意外性が高く評価されました。
ハーヴェストクラブ熱海伊豆山の和食レストランにてお料理は提供され、お客様からも非常に好評でした!

最終結果発表(実食審査)!!_2

コ ー ス 部門 : 高橋 祐希 さん 優勝(スキージャム勝山所属 写真左) 
アラカルト 部門 : 鈴木 文子 さん 優勝(熱海伊豆山所属 写真右)

どちらの部門も女性スタッフが優勝!!
鈴木文子さんは昨年優勝者の先輩との約束「今年も熱海で優勝を勝ち取る!」を見事に果たしました!
高橋祐希さんはなんと入社したばかりの新入社員!ベテラン勢を押し除けてまさかの優勝!
冒頭の写真は、優勝コメント発表時のもの。当時まだ優勝という状況を理解しきれていなかったのか複雑な表情(笑)

こちらは落ち着いた後のキュートな笑顔の写真♪

最終結果発表(実食審査)!!_1

10月20日(金)都内テストキッチンにて、応募総数160作品の中からファイナリストに選ばれた6名が実食審査に挑みました。

本戦は、ファイナリストが1時間の制限時間内でレシピを調理、その料理を審査員が喫食、レシピはもちろん調理する本人の作業効率や調理技術、立ち振る舞い等を総合的に判断されるというルールにて実施。審査は前後半の2部制で、前半にアラカルト部門・後半にコース部門で3名ずつ審査。経験の浅いスタッフとベテランスタッフが同じ舞台・テーマで勝負する少し珍しい審査スタイル。やはりジュニア級のスタッフはかなり緊張した様子、一方無差別級のスタッフは落ち着いた様子。

誰もがベテランスタッフの優勢を予想していたが、、、!!

2016年コンクールの模様

2016年
コンクールの模様

アイデアあふれる159のレシピ

アイデアあふれる159のレシピ

当社のリゾートホテル・ゴルフ・スキー、全料飲施設の料理人の才能を引き出すために開催が決定した「ごちそうレシピ」。第1回(2016年)のテーマは、”包む”。 応募者各々が自由な価値観で”包む”を表現し、若手スタッフから料理長まで、多数の挑戦者から、159ものレシピが集まりました。

緊張の実食選考

緊張の実食選考

書類選考を通過したファイナリスト6名が、1時間の制限時間内で応募レシピをもとに料理を作り、料理界の著名人(審査員)に、召し上がっていただくという大舞台!!それぞれが、料理への想いを一皿に仕上げ、熱気と緊張感に満ちた大会となりました。

お客様へお届け

お客様へお届け

狭き門を通過した、受賞作品をお客様への目の前に。お客様が、召し上がった笑顔に、スタッフ共々幸せに包まれまれると共に、日々への活力へとつながりました。

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株式会社 東急リゾートサービス ごちそうレシピ事務局
ADDRESS:rest-eigyo@resortservice.co.jp